Temsilî görsel · Kaynaklar
Biber Salçası
Kırmızı salçalık biberden güneşte koyulaşan biber salçası. Kısıra da kuru fasulyeye de girer.
₺195,00/ 660g kavanoz
Stokta
Teslimat seçenekleri
Kargo
Tahmini kargo teslimi: Cmt 14 – Pzt 16 Kas
Kargo · Tüm Türkiye · Kargo ücreti ₺24,90
Gel-Al · Ücretsiz
Ödemeden sonra en geç 3 gün içinde çiftlikten teslim al · Foça, İzmir
Tezgâhın Sahibi
Foça Sebze Bahçesi
Foça, İzmir
Henüz değerlendirme yok
Ürün künyesi
Biber Salçası hakkında
Künye
- Çeşit
- Kırmızı salçalık biber (kapya ve yerel etli çeşitler)
- Yöre
- Güneydoğu, Akdeniz ve Ege — Gaziantep, Şanlıurfa, Kahramanmaraş, Hatay, Manisa
- Üretim yöntemi
- Kırmızı biber çekilir, tuzlanır ve güneşte karıştırılarak koyulaştırılır.
- Yaklaşık
- 1 yemek kaşığı ≈ 20-25 g; 660 g kavanoz ile yaklaşık 25-30 yemek
- Tat notu
- Yoğun, hafif tatlımsı kırmızı biber tadı; acısı çeşidine göre değişir.
- Acılık
- Tatlı ya da acı; teklif açıklamasında belirtilir
- Yöntem
- Güneşte kurutma; üreticiye göre değişir
- Tuz
- Tuzludur; yemeğin tuzunu salçadan sonra ayarla
- Ambalaj
- Cam kavanoz
- Mevsim
- Yıl boyu
Biber salçası, eylülde iyice kızarmış etli salçalık biberlerden yapılır. Biberlerin sapı ve çekirdeği ayıklanır, kıyma makinesinden çekilir, tuzlanır ve damlarda ya da avlularda geniş tepsilerde güneşe serilir. Günde birkaç kez karıştırılarak suyu uçana dek bekletilir.
Domates salçasından daha koyu, daha yoğun ve daha kokuludur; yemeğe renk kadar belirgin bir biber tadı verir. Güneydoğu ve Ege mutfaklarının temel malzemesidir. Kullanılan bibere göre tatlı ya da acı olur; iki salçayı yarı yarıya karıştırmak yaygın bir ev alışkanlığıdır.
Nasıl kullanılır
- Kısır, çiğ köfte ve mercimek köftesinin harcına kat.
- Zeytinyağı, sarımsak, ceviz ve kimyonla ezip kahvaltılık sürme yap.
- Kuru fasulye, nohut ve etli yemeklerde domates salçasıyla yarı yarıya kullan.
- Et, tavuk ve kanat marinasyonunda yoğurt ve zeytinyağıyla karıştır.
- Lahmacun, pide ve içli köfte harcına ekle.
Bilmen iyi olur: Rengi ve kıvamı biberin çeşidine ve güneşte kalma süresine göre kavanozdan kavanoza değişir.
Saklama ve tazelik
- SaklamaAçılmamış kavanozu serin ve karanlık yerde sakla. Açtıktan sonra buzdolabında tut, üstünü zeytinyağıyla ört ve kuru, temiz kaşık kullan.
- Tazelik süresiAçılmamış 12 ay; açıldıktan sonra buzdolabında 2-3 ay
İçindekiler ve alerjen
İçindekiler: Kırmızı biber, tuz.
Alanlar ne diyor
Değerlendirmeler
Yalnız bu ürünü satın alanlar değerlendirebilir.
Bu ürünü satın aldıysan giriş yap ve değerlendir.
Henüz değerlendirme yok. İlk değerlendiren sen ol!
Üreticiye danış
Soru-Cevap (0)
Aklına takılanı doğrudan üreticiye sor — cevabı burada herkes görür.
Bu ürün için henüz soru sorulmamış. İlk soran sen ol!
Aynı reyondan
