Temsilî görsel · Kaynaklar
Pul Biber
Güneşte kurutulup dövülmüş kırmızı biber. Çorbanın üstüne yakılan tereyağının, menemenin, köftenin baharatı.
₺140,00/ 250g
₺560,00 / kgStokta
Teslimat seçenekleri
Kargo
Tahmini kargo teslimi: Cmt 14 – Pzt 16 Kas
Kargo · Tüm Türkiye · Kargo ücreti ₺24,90
Tezgâhın Sahibi
Bergama Tahıl
Bergama, İzmir
Henüz değerlendirme yok
Ürün künyesi
Pul Biber hakkında
Künye
- Çeşit
- Kırmızı biber (Capsicum annuum) — Maraş ve Antep tipi yağlık/baharatlık biberler
- Yöre
- Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz — Kahramanmaraş, Gaziantep, Şanlıurfa, Hatay
- Üretim yöntemi
- Olgun kırmızı biber güneşte kurutulur, sapı ayrılır ve pul hâlinde dövülür.
- Yaklaşık
- 1 tatlı kaşığı ≈ 2-3 g
- Tat notu
- Meyvemsi ve hafif tatlımsı bir biber tadının ardından gelen sıcak acılık.
- Biçim
- İri pul
- Kurutma
- Güneşte
- Acılık
- Tatlıdan acıya; üreticiye göre değişir
- Tuz ve yağ
- Üreticiye göre eklenebilir
- Mevsim
- Yıl boyu
Pul biber, olgunlaşıp kızarmış biberlerin güneşte kurutulup iri pullar hâlinde dövülmesiyle yapılır. Güneydoğu'da biberler yaz sonunda damlara ve sergilere serilir; kuruyunca sapı ve çekirdeğinin bir kısmı ayrılır, eti dövülür ya da çekilir. Rengi parlak kırmızıdan koyu kiremit rengine değişir.
Geleneksel yapımda pullara bir miktar tuz ve bitkisel yağ eklenir; yağ rengi parlatır ve topaklanmayı önler, tuz dayanıklılığı artırır. Acılığı kullanılan biber çeşidine ve çekirdek oranına bağlıdır. Tatlı, orta acı ve acı türleri vardır; üreticinin belirttiği acılık derecesine bak.
Nasıl kullanılır
- Tereyağında ya da zeytinyağında kısa süre yakıp çorbanın, mantının ve yoğurtlu yemeklerin üstüne gezdir.
- Menemen, yumurta ve kahvaltılık zeytinyağına ekle.
- Köfte harcına, kebap ve tavuk marinasyonuna kat.
- Ezme, kısır ve çiğ köfte gibi mezelerde kullan.
Bilmen iyi olur: Renk ve acılık hasat yılına ve biber çeşidine göre değişir; tuz ve yağ eklenmiş pul biberde besin değerleri farklılaşır.
Saklama ve tazelik
- SaklamaAğzı sıkıca kapalı kavanozda, serin ve karanlık yerde sakla. Işık rengini soldurur; uzun süre saklayacaksan buzdolabında ya da derin dondurucuda tut.
- Tazelik süresiSerin ve karanlıkta 6-12 ay; buzdolabında rengi daha uzun korunur
İçindekiler ve alerjen
İçindekiler: Kırmızı biber. Üreticiye göre az miktarda tuz ve bitkisel yağ içerebilir.
Besin değerleri
| Besin ögesi | 100 g için |
|---|---|
| Enerji | 318 kcal |
| Yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 3,3 g |
| Karbonhidrat | 57 g |
| Şeker | 10 g |
| Lif | 27 g |
| Protein | 12 g |
Değerler ürün türü için tipik ortalamalardır; hasada ve üreticiye göre değişebilir.
Aynı ürün, 2 tezgâh
Diğer Üreticiler
Bu ürünü sunan tüm üreticiler — fiyatı, puanı ve teslimatı karşılaştır.
- Kabaklıdere Bağı
Urla, İzmir
₺155,00₺620,00 / kg
Gel-AlKargoStok: 14 × 250g · 2026 yazı kurutma - ₺140,00
₺560,00 / kg
KargoStok: 30 × 250g
Alanlar ne diyor
Değerlendirmeler
Yalnız bu ürünü satın alanlar değerlendirebilir.
Bu ürünü satın aldıysan giriş yap ve değerlendir.
Henüz değerlendirme yok. İlk değerlendiren sen ol!
Üreticiye danış
Soru-Cevap (0)
Aklına takılanı doğrudan üreticiye sor — cevabı burada herkes görür.
Bu ürün için henüz soru sorulmamış. İlk soran sen ol!
Aynı reyondan
