Temsilî görsel · Kaynaklar
Yeşil Kırma Zeytin
Sezon başında toplanıp kırılan, limonlu salamurada tatlandırılmış yeşil zeytin. Diri ve hafif acımsı.
₺165,00/ 1kg
₺165,00 / kgStokta
Teslimat seçenekleri
Kargo
Tahmini kargo teslimi: Cmt 14 – Pzt 16 Kas
Kargo · Tüm Türkiye · Kargo ücreti ₺24,90
Gel-Al · Ücretsiz
Ödemeden sonra en geç 3 gün içinde çiftlikten teslim al · Karaburun, İzmir
Tezgâhın Sahibi
Karaburun Zeytinliği
Karaburun, İzmir
Henüz değerlendirme yok
Ürün künyesi
Yeşil Kırma Zeytin hakkında
Künye
- Çeşit
- Çoğunlukla Domat, Memecik ve Ayvalık (Edremit) çeşitleri
- Yöre
- Ege — Manisa (Akhisar), İzmir, Aydın, Balıkesir
- Üretim yöntemi
- Yeşil toplanır, kırılır, tatlı suda acısı alınır ve limonlu tuzlu suda salamura edilir.
- Yaklaşık
- 1 kg ≈ 180-260 adet (boya göre değişir)
- Tat notu
- Diri ve gevrek; hafif acımsı, limonlu ve ferah.
- Tür
- Yeşil sofralık zeytin
- İşleme
- Kırma, limonlu salamura
- Hasat
- Yeşil olum (Eylül – Ekim)
- Çekirdek
- Çekirdekli
- Mevsim
- Yıl boyu
Yeşil kırma zeytin, zeytin henüz yeşil ve sertken eylül-ekim aylarında toplanır. Taneler taşla ya da tokmakla çekirdeği kırılmadan çatlatılır; böylece acı su daha hızlı çıkar. Birkaç gün tatlı suda bekletilip suyu değiştirildikten sonra salamuraya alınır.
Siyah zeytine göre daha diri, gevrek ve hafif acımsıdır. Ege'de salamurasına çoğunlukla limon dilimi, sarımsak, kekik ya da defne yaprağı eklenir. Sezonun ilk zeytinidir; yapıldıktan birkaç hafta sonra yenmeye başlar ve taze tüketildiğinde en lezzetli hâlindedir.
Nasıl kullanılır
- Kahvaltıda zeytinyağı, limon suyu ve kekikle harmanlayıp sun.
- Sarımsak, pul biber ve nar ekşisiyle Hatay usulü zeytin salatası yap.
- Çekirdeğini çıkarıp domatesli tavuk ve balık yemeklerine ekle.
- Meze tabağında beyaz peynir ve cevizle birlikte ver.
Bilmen iyi olur: Çekirdeklidir. Kırma zeytin zamanla yumuşar ve rengi sarıya-kahveye döner; salamuraya eklenen tatlandırıcılar üreticiye göre değişir.
Saklama ve tazelik
- SaklamaKendi salamurasında, taneler suyun altında kalacak şekilde buzdolabında sakla. Temiz ve kuru kaşık kullan.
- Tazelik süresiBuzdolabında salamurasında 2-3 ay; zamanla yumuşar ve rengi koyulaşır
İçindekiler ve alerjen
İçindekiler: Yeşil zeytin, su, tuz, limon.
Besin değerleri
| Besin ögesi | 100 g için |
|---|---|
| Enerji | 145 kcal |
| Yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Karbonhidrat | 3,8 g |
| Şeker | 0,5 g |
| Lif | 3,3 g |
| Protein | 1 g |
| Tuz | 3,9 g |
Değerler ürün türü için tipik ortalamalardır; hasada ve üreticiye göre değişebilir.
Alanlar ne diyor
Değerlendirmeler
Yalnız bu ürünü satın alanlar değerlendirebilir.
Bu ürünü satın aldıysan giriş yap ve değerlendir.
Henüz değerlendirme yok. İlk değerlendiren sen ol!
Üreticiye danış
Soru-Cevap (0)
Aklına takılanı doğrudan üreticiye sor — cevabı burada herkes görür.
Bu ürün için henüz soru sorulmamış. İlk soran sen ol!
Aynı reyondan
