Temsilî görsel · Kaynaklar
Köy Yufkası
Sacda pişmiş, kurutulmuş köy yufkası. Su serpip yumuşat, dürümünü yap.
₺85,00/ 500g paket
Stokta
Teslimat seçenekleri
Kargo
Tahmini kargo teslimi: Cmt 14 – Pzt 16 Kas
Kargo · Tüm Türkiye · Kargo ücreti ₺24,90
Gel-Al · Ücretsiz
Ödemeden sonra en geç 3 gün içinde çiftlikten teslim al · Bergama, İzmir
Tezgâhın Sahibi
Bergama Tahıl
Bergama, İzmir
Henüz değerlendirme yok
Ürün künyesi
Köy Yufkası hakkında
Künye
- Üretim yöntemi
- Mayasız hamur oklavayla açılır, sac üstünde iki yüzü pişirilir ve kurutulur.
- Yaklaşık
- 500 g ≈ 6-8 yaprak; yaprak çapı üreticiye göre değişir
- Tat notu
- Sade, hafif kavruk un tadı; ıslanınca yumuşak ve esnek.
- Maya
- Mayasız
- Un
- Buğday unu; tam buğday oranı üreticiye göre değişir
- Pişirme
- Sac üstünde
- Hazırlama
- Su serp, bez arasında 5-10 dakika beklet
- Mevsim
- Yıl boyu
Köy yufkası; un, su ve tuzdan yoğrulan mayasız hamurun oklavayla incecik açılıp sac üstünde pişirilmesiyle yapılır. Anadolu köylerinde imeceyle, aylarca yetecek kadar yapılır ve kuru hâlde üst üste dizilerek saklanır. Yufka ekmek ya da sac ekmeği diye de bilinir.
Kuru ve gevrek gelir; yemeden önce üstüne su serpilip bir bez arasında birkaç dakika bekletilince yumuşar, taze ekmek gibi dürülür. Böreklik çiğ yufkadan farklıdır: pişmiştir, ekmek olarak yenir. Kuru olduğu için uzun süre bozulmadan durur.
Nasıl kullanılır
- Su serpip yumuşat; peynir, domates ve yeşillikle dürüm yap.
- Arasına peynirli ya da patatesli iç koyup tavada sıkma ya da gözleme gibi ısıt.
- Sulu yemeklerin ve kavurmanın yanında ekmek yerine kullan.
- Kuru yufkayı kırıp üstüne et suyu ve yoğurt dökerek tirit hazırla.
Bilmen iyi olur: Kuru yufka kırılgandır; taşımada kenarlarının kırılması doğaldır, ıslatınca toparlanır.
Saklama ve tazelik
- SaklamaKuru hâliyle, temiz bir beze sarılı olarak serin ve kuru yerde sakla; nem alırsa küflenir. Islattığın yufkayı aynı gün tüket.
- Tazelik süresiKuru ve serin yerde 2-3 ay; ıslatıldıktan sonra 1 gün
İçindekiler ve alerjen
İçindekiler: Buğday unu, su, tuz.
Alerjen uyarısı: Gluten içerir (buğday).
Alanlar ne diyor
Değerlendirmeler
Yalnız bu ürünü satın alanlar değerlendirebilir.
Bu ürünü satın aldıysan giriş yap ve değerlendir.
Henüz değerlendirme yok. İlk değerlendiren sen ol!
Üreticiye danış
Soru-Cevap (0)
Aklına takılanı doğrudan üreticiye sor — cevabı burada herkes görür.
Bu ürün için henüz soru sorulmamış. İlk soran sen ol!
Aynı reyondan
