Temsilî görsel · Kaynaklar
Dana Kuşbaşı
Sinirinden ayıklanmış, az yağlı dana but kuşbaşı. Tas kebabı, sote ve güveç için.
₺520,00/ 500g
₺1.040,00 / kgStokta
Teslimat seçenekleri
Kargo
Tahmini kargo teslimi: Cmt 14 – Pzt 16 Kas
Kargo · Tüm Türkiye · Kargo ücreti ₺24,90
Gel-Al · Ücretsiz
Ödemeden sonra en geç 3 gün içinde çiftlikten teslim al · Tire, İzmir
Tezgâhın Sahibi
Yeşilova Süt Çiftliği
Tire, İzmir
Henüz değerlendirme yok
Ürün künyesi
Dana Kuşbaşı hakkında
Künye
- Çeşit
- Dana but ve kol eti; kuşbaşı doğranmış
- Yöre
- Türkiye geneli; Ege, Trakya ve Doğu Anadolu besi bölgeleri
- Üretim yöntemi
- Kasap usulü ayıklanır ve doğranır; dinlendirilmiş et
- Yaklaşık
- 500 g ≈ 20-25 parça; 3-4 kişilik
- Tat notu
- Dolgun dana lezzeti; uzun pişirmede yumuşak ve sulu.
- Kesim/parça
- But ve kol; sinir ve fazla yağı ayıklanmış
- Pişirme
- Kısık ateşte tencerede 60-90 dk; düdüklüde 25-30 dk
- Yağ oranı
- Az yağlı
- Teslimat
- Soğuk zincir
- Mevsim
- Yıl boyu
Dana kuşbaşı, danın but ve kol bölgesinden çıkan etlerin sinir ve fazla yağı ayıklanarak iri zar biçiminde doğranmış hâlidir. Nuar, sokum, kontrnuar gibi but parçaları az yağlı ve düzgün liflidir; kol tarafı ise biraz daha sinirli ama tencerede daha lezzetlidir.
Kuşbaşı çabuk pişen bir et değildir: yumuşaması için kısık ateşte, kendi suyunda uzun süre pişmesi gerekir. Önce yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurmak, ardından sıcak su ekleyip ağır ağır pişirmek en iyi sonucu verir. Dinlendirilmiş et daha yumuşak olur.
Nasıl kullanılır
- Soğan, biber ve domatesle tas kebabı ya da et sote yap.
- Kuru fasulye, nohut ve türlü gibi tencere yemeklerine kat.
- Sacda ya da dökme tavada kavurup pilavın yanına çıkar.
- Közlenmiş patlıcanlı beğendinin üstüne hünkârbeğendi olarak sun.
- Güveçte sebzeyle fırında ağır ağır pişir.
Bilmen iyi olur: Vakumlu ambalajdan çıkan etin rengi koyu olabilir; hava alınca birkaç dakikada açılır. Pişme süresi hayvanın yaşına ve parçaya göre değişir.
Saklama ve tazelik
- SaklamaBuzdolabının en soğuk rafında (0-4 °C), kapalı kapta sakla. Uzun süre için porsiyonlara bölüp dondur; buzdolabında çöz ve çözülen eti yeniden dondurma.
- Tazelik süresiBuzdolabında 2-3 gün; derin dondurucuda (-18 °C) 6-8 ay
Besin değerleri
| Besin ögesi | 100 g için |
|---|---|
| Enerji | 150 kcal |
| Yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2,8 g |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Şeker | 0 g |
| Lif | 0 g |
| Protein | 21 g |
| Tuz | 0,2 g |
Değerler ürün türü için tipik ortalamalardır; hasada ve üreticiye göre değişebilir.
Alanlar ne diyor
Değerlendirmeler
Yalnız bu ürünü satın alanlar değerlendirebilir.
Bu ürünü satın aldıysan giriş yap ve değerlendir.
Henüz değerlendirme yok. İlk değerlendiren sen ol!
Üreticiye danış
Soru-Cevap (0)
Aklına takılanı doğrudan üreticiye sor — cevabı burada herkes görür.
Bu ürün için henüz soru sorulmamış. İlk soran sen ol!
Aynı reyondan
